农业行标NY/T3902-2021水果、蔬菜中葡萄糖等糖类的测定 离子色谱法

NY/T 3902-2021水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的测定 离子色谱法，已于2021-11-01正式实施。本文主要摘录：适用范围，工作原理，关键仪器设备及标准溶液色谱图。

NY/T3902-2021的适用范围：

本文件规定了水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的测定方法。

本文件适用于水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的含量测定，不适用于脂肪含量大于10%的水果、蔬菜及其制品中的阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖含量的测定。

本文件阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的定量限见附录A。

NY/T3902-2021依据的工作原理：

水果、蔬菜及其制品中酶阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖经水提取后离子色谱法测定，以氢氧化钠溶液为淋洗液、阴离子交换分离、脉冲安培检测器检测，以色谱峰保留时间定性，外标法定量。

关键仪器设备：

6.1离子色谱仪：配有梯度泵，脉冲安培检测器，Au工作电极。

6.2分析天平：感量0.01g～0.0001g。

6.3涡旋振荡器。

6.4离心机：转速不低于9500r/min。

6.5组织捣碎机。

6.6样品粉碎机。

6.7超声波提取仪。

6.8电热恒温鼓风干燥箱。

5mg/L阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖标准溶液色谱图：